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黒糖ピーナッツ✿マフィン
by 統才優来
黒糖のこくある甘さにピーナッツの香ばしい味と香りのマフィン❤
コツ、ポイント
材料は初めに計量し、粉を加えてからは、手早くいじり過ぎないこと。ピーナッツクリームを入れるときは、1カップの量の半分入れてからピーナッツクリームを入れ残り半分を入れる。マーガリンは創健社か小岩井で。
材料
(直径7cm×高さ5cmマフィンカップ 6個分)
( )内はプリン型4個分
薄力粉
260g(120g)
BP
6g(3g)
卵
L2個(M1個)
有塩マーガリン
100g(45g)
黒糖
80g(40g)
三温糖
20g(10g)
ピーナッツ
100g(45g)
牛乳
60cc(30cc)
このレシピの生い立ち
落花生がいっぱいあったので、何度も作ってます。無塩バターもマーガリンも結構高い!というわけで今回は有塩マーガリンで作ってみたらおいしくできました。
1.
バターは室温に戻し、落花生(ピーナッツ)は皮をむき、すり鉢でする。(食感を残すため大小あってもOK)
2.
マーガリンに黒糖と三温糖を加え、もったりするまで混ぜ、溶き卵を3~4回に分けながらそのつどよく混ぜる。
3.
ピーナッツを2に入れて混ぜる。
4.
薄力粉とBPはビニール袋に入れてよく振り混ぜて、空気を含ませる。オーブンを180℃に余熱する。
5.
2に4の粉をを1/3入れて切るように混ぜ、まだ粉っぽさがあるうちに牛乳1/2を加えて粉1/3を入れて混ぜ・・・
6.
まだ粉っぽさがあるうちに残りの牛乳と最後の1/3の粉を入れて混ぜる。(少し粉っぽさが残る程度でOK)
7.
マフィンカップに6等分(約115g)に分けて入れ、180℃で約20~25分焼いて出来上がり。
8.
1個に小さじ1のピーナッツクリーム入りも。
https://cookpad.com/recipe/800521
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