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春キャベツのきんぴら風
by 音々かーちゃん
キャベツの外側の葉を有効活用 ちょっとしたオカズ、箸休めに。 少しづつ残ってしまっている食材も、これで一掃!
コツ、ポイント
入れる食材は、本当に何でも良いと思います。 にんじん・セロリの葉・こんにゃく・ちくわ・・。 ちょっとづつ残ってしまった物を冷蔵庫の掃除を兼ねて(?)何でも。 すりゴマや七味は、お好みで。
材料
(2人分 程度)
キャベツ
2~3枚
椎茸
大なら1個 小なら2個
油揚げ
2分の1
みょうが
1個
だしの素
2つまみ
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
七味とうがらし
少々
すりゴマ
大さじ2分の1
ゴマ油(サラダ油でも可)
少々
このレシピの生い立ち
キャベツの外葉(生で食べるには少し固い葉)を、捨ててしまうのは勿体無いし・・ で、千切りにして炒めてみました。
1.
キャベツは芯の部分も含め、太目の千切りに。(1~2mm程度)
2.
椎茸・油揚げ・みょうが(冷蔵庫に有る残り野菜で良いですよ!)も同じぐらいの厚みにスライス。
3.
フライパンに油を入れ、熱したらキャベツをいれ、少し しんなり するまで炒める。
4.
キャベツに半分程 火が通ったら、他の食材をいれ更に炒める。
5.
8割方 火が通ったら、だしの素・酒を入れ、炒める。 七味・醤油を入れ火を止める。 最後に、すりゴマを振り入れ混ぜる。
6.
紅葉yさんが、ブナピーで作って下さいました♡
7.
みにまめさんが、しめじで作って下さいました♡
https://cookpad.com/recipe/800578
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