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広島おたふく風♪お好み焼き
by commeline
お好み粉がない、お好み用ソースがない。。ピンチに作ったお好み焼きが以外!美味しかった~♪ 私のメモです。
コツ、ポイント
キャベツを大きく切り過ぎない、ホットプレートには必ず蓋をする、へらで押さえない(オタフクさんの受け売りですが^^;) 粉に味がつかない程度に塩、化学調味料等で下味をつけます。
材料
(1人分)
薄力粉(+塩、化学調味料)
70g
長いも(すりおろし)又はBP小さじ1
40~45g
水
80cc
キャベツ
130g~140g
にら(ねぎ)
10g
豚肉
40g~50g
てんかす
10g
卵
1個
削りかつり、青海苔、マヨネーズ
お好きなだけ
■
★お好みソース(参考までに)
ウスターソース
大さじ2
とんかつソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ3~3.5
だし醤油(めんつゆ)
大さじ1
砂糖(はちみつ)
大さじ1~1.5
■
お好みソースはウスターを多く入れると辛口、とんかつを多く入れると甘口になります。
このレシピの生い立ち
オタフクのお好み粉がない、ソースが足りない・・・私のメモです ポイントなどはほとんぞ全部がオタフクお好み焼きについている、レシピを参考にさせていただいています。
1.
摩り下ろした長いもに水をいれ、昆布茶、塩、化学調味料等で軽く下味をつけ、小麦粉を入れて混ぜあわせる
2.
キュベツ3mm~5mm幅×2㎝に切る。小口切のにら、てんかす、卵を入れて混ぜる(空気をいれるようにふんわりと混ぜる)
3.
200℃に熱したホットプレートに2の生地をいれ(蓋をして)★生地は2cm程度の厚み
4.
3分経ったら、豚肉をのせ、ひっくり返す・・蓋をして更に5分★ここで温度は240℃に上げる
5.
蓋を取って、もう一度ひっくり返す、更に2分焼く ★押さえないでね
6.
豚の面にソース、マヨネーズ、を塗って 青海苔、削りかつおを振って出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/800627
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