レモンが多めの甘酸っぱい味。
我が家のお気に入りの割合です。
コツ、ポイント
私は粗糖を使っていますが、グラニュー糖や上白糖で作ると、色が良くなります。
レモンの絞り汁の量はお好みで。
1.
いちごをやさしく洗い、ヘタを切り取る。
瓶と蓋は煮沸し、乾かしておく。
2.
鍋にいちご、砂糖、レモンの絞り汁を入れ、火にかける。
3.
中火にかけ煮立ってきたら少し火を弱め、時々混ぜながら加熱する。水分とアクが出てくるので、丁寧にアクを取りながら煮ていく。
4.
弱火から中火で、じっくり煮詰めていく。
冷めると硬くなるので、好みのより少しやわらか目で火を止める。蓋をして冷ます。
5.
冷めたら瓶に入れて出来上がり。
すぐに食べない場合は、タッパーや保存袋に入れて冷凍するのもいいです。
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