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鶏のから揚げ~辛味野菜のせ~
by そうかぁ
コチュジャン入りのタレなので、好みがわかれるかもしれません。 子供には、から揚げのみ・・・がいいと思います。
コツ、ポイント
・肉の皮目にフォークを刺して、味を染み込ませやすくします。 ・厚みを均等にして、火の通りが均一になるようにします。
材料
(2~3人分)
鶏モモ肉
2枚
ミツバ
1株
人参
1/3~1/2本
長ネギ
10cmくらい
■
漬け込みダレ
醤油
大1
酒
大2
白ゴマ
大2
生姜(すりおろし)
1かけ
片栗粉
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
■
香味ダレ
コチュジャン
大1
酢
大2
砂糖(好みで)
0~大1/2
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみに、雑誌に載っていたレシピをアレンジしました。
1.
鶏肉は脂肪を除き、皮目にフォークを刺す。肉側の厚みを均等にしてから、一口大に切る。
2.
野菜をそれぞれ3~4cmくらいの長さに切り、さらに細切りにする(ミツバ以外)。
3.
漬け込みダレの材料(醤油~生姜まで)をジップロックの袋にあけ、①の肉を入れ空気を抜いて5~10分ほど置く。
4.
③の肉を袋から取り出し、片栗粉で衣をつけ、サラダ油でカラリと揚げる。 お皿に②の野菜を敷いておき、揚がった肉をのせる。
5.
辛味ダレの材料を器に入れ混ぜておく。
6.
⑤の辛味ダレに④の(から揚げの熱で少ししんなりした)野菜を取り出して絡めたら、から揚げの上に再度のせる。
https://cookpad.com/recipe/800867
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