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肉うどん(豚肉とたっぷり玉葱)
by リカ&チャコ
簡単に出来るうどんの1品(*^-^)御蕎麦でも同様です。今回は新玉葱を使いましたが玉葱でもOK。簡単に出来ますよ!
コツ、ポイント
※うどんでもおそばでもお好みのもので作って下さい! ※豚肉でも牛肉でもお好みのお肉で作って下さい。 ※うどんを煮る時間もお好みで加減して下さい。
材料
(2人分)
茹でうどん
2玉
☆豚小間
150g
☆新玉葱(玉葱)
1個(200g)
■
【御汁】
水(お湯)
700cc
ほんだし
小さじ1強
味醂
大さじ2
醤油
大さじ2と1/2
砂糖(お好みで入れても可)
少し
■
【その他】
卵(お好みで)
2個
三つ葉(あればお好みで)
少し
このレシピの生い立ち
豚肉の旨味と玉葱の甘みを生かして全体に味付けは薄めにしています。豚肉の代わりに牛肉でも代用可能!
1.
御鍋に水700ccを沸かします。玉葱を薄めのスライスにして置きます。
2.
豚小間を今回は使用しましたが牛小間でもお好みで! 大きければ適度に切って置きます。
3.
沸いた水(お湯)に肉を広げて入れます。再度湧いて来たら1の玉葱を加えます。灰汁は取りましょう。
4.
玉葱がしんなりしてきたら御汁の調味料を加えます。
5.
沸いて来たら味を見てお好みで砂糖など加え味を整えます。
6.
うどんを加えてほぐし煮えたらOKです。お好みで少し煮て柔らかくしても良いです。
7.
盛り付けてお好みで卵や三つ葉などを乗せてください。 出来あがり! お好みで七色唐辛子や葱を入れてもOK。
https://cookpad.com/recipe/800913
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