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パン耳のカスタードクリーム
by みなさん
パン耳だってりっぱなスイーツになります。
コツ、ポイント
美味しいカスタードクリームに生クリームを混ぜること!カスタードだけよりだんぜん美味しくなります
材料
(クリーム2カップ弱)
カリッと焼いたパン耳 30本
小麦粉20グラム
卵黄 3個
砂糖30グラム
牛乳1カップ
バター10グラム
ラム酒 適宜
生クリーム1/2カップ
このレシピの生い立ち
シュークリームを焼きました。卵白はシフォンにするとして、余ったカスタードをどうしよう??? で、閃きました(笑)。
1.
1カップちょっとのカスタードが出来ます。ボウルに卵黄3個と牛乳を大さじ1くらいと砂糖30グラムを混ぜる。
2.
そこへ2回ふるった小麦粉を20グラム加えて混ぜる。
3.
牛乳1カップ弱(マイナス大さじ1)と砂糖30グラムを沸騰寸前まで温めて砂糖を溶かす。
4.
裏ごし器をとおして鍋に移し、バターを加え、絶えずかき混ぜながら中火で加熱しクリーム状にする。
5.
あら熱をとり、ラム酒をお好みで加え、生クリームを1/2カップくらい泡たて器でしっかり混ぜ合わせ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/801244
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