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切干大根とほうれんそうで健康豆腐和え
by happy☆sono
切干大根でカルシウム・食物繊維 ほうれんそうでカロテン・鉄分 豆腐でタンパク質を同時に食べてしまいましょう(^^)
コツ、ポイント
材料
(4人)
切干大根
ひとつかみ(アバウトで大丈夫です)
ほうれんそう
3束
豆腐
2/1丁
✿練ゴマ
小2
✿塩コショウ
少々
✿ヨーグルト
10g
桜エビ(飾り用)
お好みで♪
このレシピの生い立ち
家にあった材料で、「ヘルシー」に気をつけて考えました♪
1.
豆腐を水きりする。 (30分くらい)
2.
切干大根は20分くらい水に入れて戻す。
3.
ホウレンソウをそのままレンジでチンして、4cmずつに切る。
4.
切干大根は水を切り、みじん切りにする。(戻し汁は捨てないで、お味噌汁や煮物のダシとして使ってください)
5.
ボールに豆腐、ホウレンソウ、✿を入れ混ぜる。
6.
最後に桜エビをまぶして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/801279
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