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◇◆豚醤油タレを使った中華丼◆◇
by aya2920
野菜たっぷり、ボリュームたっぷり。豚チャーシューを作った時のタレ(レシピID :781240)活用方法のひとつです。
コツ、ポイント
強火でがぁぁっとするといいみたい。 最後のごま油での香り付けがいい仕事します。 野菜は基本なんでも入れてOK。 3の水は最終的にあんかけの量になるので好みで調整を。うちではギリギリ白菜が浸るくらいを目安にしています。
材料
(4人分)
豚小間切れ
200g
白菜
1/4個
人参
小1本
ピーマン
2個
シイタケ
4個
エビ
4尾
イカ
すこし
にんにく
1片
生姜
ピンポン玉くらい
★オイスターソース
大さじ3
★豚醤油タレ(レシピID :781240)
大さじ6
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
★水
300cc(適量)
水溶き片栗粉
適量
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母のレシピです。 自家製チャーシューを作った時のタレ(レシピID :781240)、活用方法のひとつです。
1.
にんにく、生姜はみじん切り、そのほかの具は食べやすい大きさに切る。エビと、イカは醤油と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2.
大きめのフライパンに油を敷き、にんにく、生姜を炒める。においが出たら、豚肉→人参→シイタケの順に加えて炒める
3.
★の水と調味料を加えた後、塩こしょう、醤油で味を調整する。(白菜も加わるためちょっと濃いめに)
4.
白菜とピーマンを入れて、くつくつ煮込み、ある程度火が通ったらエビ、イカを入れ火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
5.
最後火を止めた後、ごま油大さじ1を混ぜて香りをつけて完成。 ご飯の上にかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/801318
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