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豚の紅茶煮~春野菜を添えて~
by モトマサ
豚とタケノコがさっぱり食べられます。 彩りにエンドウ豆を添えてみました。
コツ、ポイント
紅茶を入れることにより豚の臭みがなくなります。(ウーロン茶でもいけるかも?) 今回はタケノコとエンドウでしたが、その時の旬の野菜や煮卵など添えてもいいと思いますよ。
材料
(3人分)
豚モモブロック
350g
タケノコ(水煮)
1本
エンドウ豆
10個ほど
*鶏がらスープ
3と1/2カップ
*酒
大さじ2
*醤油
1/4カップ
*紅茶(ティーパック)
2袋
塩・コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
とにかく大量の筍とエンドウ豆を消費するべく作ってみました。
1.
豚肉に塩コショウをすり込み、油を熱したフライパンで焦げ目がつく程度焼きます。(ニンニクや生姜で香りをつけてもOK)
2.
圧力鍋に①の豚肉と*の調味料を入れ5分煮ます。(普通の鍋で煮る場合は弱火で30分以上煮てください)
3.
圧が抜けたら一口大に切ったタケノコを加えて5分ほど煮ます。(この時圧はかけなくていいです)
4.
豚肉を好みの厚さに切り器に盛り、タケノコとさっと茹でておいたエンドウを添えて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/801319
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