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きんぴらゴボウ
by zonaco
簡単に煮っぱなしで甘辛味。 作り置きができるので常備菜にも。
コツ、ポイント
▲スーパで売っている、きんぴら用に切ってあるものを使うともっと簡単に。 ▼つくりすぎたら、マヨネーズを加えてサラダ風にも。 ▲七味と一緒にごまを入れるときもあります。
材料
(3日分くらい)
ゴボウ
1/2本
ニンジン
小1本
酒または水
1/2カップくらい
だしの素
小さじ1
七味
すきなだけ
■
A
しょうゆまたはめんつゆ
大さじ1くらい
みりん
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
手順の最初として簡単に。 切って火にかけたら基本放置です。
1.
ゴボウとニンジンを拍子木切or削ぎ切りorスライス(お好みで)にして、鍋に。水とだしの素を入れて火にかける。
2.
全体的にしんなりしてきたら、Aを加えて弱火。味が染みて、水分が飛ぶまで加熱する。
3.
お好みで七味を加えて、全体に混ぜ込む。
4.
●砂糖を入れるときは、Aの前に。 ●味付けは辛めにしてあるので、2あたりで味見をして調整を。
5.
●切るのが面倒なので、うちではスライサーを利用。細切りにできる刃を使うと便利。
https://cookpad.com/recipe/801329
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