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ふわふわ シフォンケーキ♪
by ps_paradise
卵全卵3個使用!余りません(笑) 食べた気がしないくらいのふわふわ感♪
コツ、ポイント
手順3…粉っぽくなくなるまでホイッパーで混ぜてください。 注)粘りが出るまで混ぜないように。カステラっぽくなります(笑) 手順7…しっかり冷やすと型からはずし易くなります。
材料
薄力粉
50g
卵黄
3個
砂糖
20g
オイル
30g
水
大3
卵白
3個
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
本屋で立ち読んで記憶を頼りに作ってみました♪ メレンゲの立て方って本によってそれぞれなんですね、角が立つまで立てた方が失敗しない気がします。
1.
薄力粉をふるっておきます。
2.
卵黄を軽く混ぜ砂糖・オイル・水を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
②に薄力粉を加え、混ぜ合わす。
4.
卵白に砂糖を入れ、角が立つまであわ立てる。
5.
③のボールに④の1/3を入れ、泡だて器でよく混ぜる。 混ざったら残りのメレンゲを入れ、泡を消さないように混ぜ合わせる。
6.
型にうつし、底を叩き中の気泡をなくし170℃で25~30分
7.
焼きあがったら逆さまにし完全に冷ます。 ふきんを巻いて保冷剤で冷やしました(笑)
8.
冷めたら、型に沿ってシフォンナイフを入れて型から外します。 コレが難しいんですよねぇ~
https://cookpad.com/recipe/801534
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