コツ、ポイント
①は小さなボウル×2、②は中くらいのボウル、⑤は大きなボウルを使った。
⑤を始める前に、オーブンを160度に温め始めておくとちょうどよい。
このレシピの生い立ち
いつからか作っているチョコケーキ
1.
チョコを湯せんにかけて溶かす。
バターも湯せんにかけて溶かし、チョコに加えて混ぜる。
2.
卵黄と砂糖80gを湯せんにかけながら白っぽくなるまで泡立てる。
3.
②に①を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
生クリームもどばっと入れて混ぜる。
4.
ふるっておいた薄力粉とココアを加えてさっくりと混ぜる。
5.
卵白を泡立て、残りの砂糖40gを加えて、角が立つくらいハンドミキサーで泡立てる。
7.
型に生地を流し入れ、型の底を台に軽く打ちつけて、空気を抜く。
8.
160度のオーブンで20分焼く。その後、アルミを被せて180度で15分焼く。
一晩置く。完成。
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