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大豆と豆腐のヘルシードライカレー
by HBH
みんな大好きドライカレーをヘルシーにアレンジしました!子供ちゃん・妊婦さん・ダイエット中のお父さんも大満足!
コツ、ポイント
水分を飛ばしてぽろぽろにするのがポイントです。ご飯を玄米や雑穀米にするとさらにヘルシー度がアップします。具は何をいれてもOKですが、全てみじん切りにするなど小さくしましょう。
材料
(1人分)
たまねぎ
小1/2個
にんにく
小1/2かけ
サラダ油
小さじ1
豚ひき肉(牛でもOK)
30グラム
大豆(水煮)
50グラム
カレー粉
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
塩・こしょう
少々
ウスターソース
大さじ1
豆腐
1/4丁
にんじん
小1/2
パセリ
少々
きゅうり
適量
トマト
適量
福神漬け
適量
セロリ
5センチ程度
きのこ(何でもOK)
適量
このレシピの生い立ち
妊婦さん用レシピを見ていて思いついたアレンジ料理です。つわり中カレーしか食べられなかったのですが、カレーライス以外にレシピがあれば飽きずに楽しめます!
1.
たまねぎ・にんじん・にんにく・セロリ・きのこをみじん切りにする。
2.
フライパンに油を引いて、にんにくをいためる。香りがでたら玉ねぎと人参を入れ、火が通ったらひき肉、セロリ、きのこを入れる。
3.
ひき肉がぽろぽろになったら、大豆と水切りした豆腐をほぐしながら入れる。
4.
全体に水分が少なくなってきたら、カレー粉を入れて炒める。
5.
トマトケチャップ、ウスターソースを加えて水分がなくなるまで炒め、塩・こしょうで味を調える。
6.
ご飯にかけて、パセリをふり、つけあわせにさいの目に切ったきゅうり、トマト、福神漬けをのせる。
https://cookpad.com/recipe/801570
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