余分な衣を落として、キレイに揚げる方法です。
山菜はやっぱ天ぷらに✿
コツ、ポイント
箸を使わずに揚げるので、ヤケドには十分気を付けて揚げて下さい!!
このレシピの生い立ち
山で採ってくる山菜を、いつも揚げてる方法です。
1.
ボウルに天ぷら粉と水を入れて、衣を作って下さい。
2.
山菜に衣をつけて根元付近も持ったまま、熱した揚げ油の中で、左右に山菜を振る。油の中で振ると余分な衣が自然に落ちます。
3.
山菜を軽くふったら、手をはなし、後は普段通りのタイミングで揚げて下さい。葉がしっかり開いて、キレイに揚がります。
4.
左がこの方法で揚げた山菜。右が普通に揚げた場合です。
◎揚げ玉もちょっと出来ますので、他の料理に使えますよ★
https://cookpad.com/recipe/801619
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.