手作りカッテージチーズと細かくしたほうれん草のフィリングのラビオリです。ちょっと手間はかかるけど、その分おいしさも格別♪
材料
(2人分)
手作りカッテージチーズ(ID:80093)
100g
1.
ボールに強力粉を入れ、中央をくぼませて卵を流しいれる。
2.
ひとまとめになるまでこね、ラップに包むか、布巾をかぶせて20分くらい休ませる。
3.
ほうれん草はみじん切りにしてカッテージチーズと混ぜ、塩・胡椒を軽く振って混ぜる。
4.
寝かせておいた生地を、打ち粉をしながら麺棒で薄く伸ばす。
5.
3のフィリングを8等分して丸め、間隔をあけてのせる。
6.
生地を折りたたんでかぶせ、フィリングの周りの生地を指で押さえる。
8.
1個1個のまわりをフォークで押さえて筋をつける。
9.
※すぐにゆでない場合は打ち粉をしてビニール袋などで保存。
10.
塩を加えた沸騰湯で5~6ぷんゆでてざるにあける。
11.
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。空いた鍋ににんにく、オリーブ油を入れ、香りが出たら玉ねぎを炒める。
12.
コンソメ、水、ホールトマトを加えて煮詰め、塩・胡椒で味付けする。
13.
ラビオリを皿に盛り、トマトソースをかけて好みで粉チーズを振る。
https://cookpad.com/recipe/80173
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.