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チョコレートとオレンジピールのケーキ
by ClaraMills
アーモンドプードルとチョコレートを使った、しっとりしたケーキです。 オレンジピールがお口の中に小さな刺激を与えます。
コツ、ポイント
メレンゲは、シフォンケーキを作る時よりもやわらかめでしたが、焼きあがりも堅くなく、問題ありませんでした。 型にはバターを塗り、オーブンペーパーをはりつけて準備しました。
材料
(18.0×6.5のパウンド型1個)
Aバター
60g
板チョコレート
60g
水
大さじ1/2
Bアーモンドプードル
20g
小麦粉
40~50g
ベーキングパウダ
小さじ1/2
卵黄
1個
卵白
1個分
グラニュー糖
50~60g
オレンジピール
約60g
ラム酒
適量
サワークリーム
20g
このレシピの生い立ち
ガトーショコラをイメージして作ったパウンドケーキです。市販の板チョコレートと、買い置きのオレンジピールを使いました。
1.
Bは合わせてふるっておく。 Aをサイコロ状にカットし、レンジで溶かす。
2.
卵白を泡立てる。グラニュー糖の半量を、2~3回に分けて入れ、メレンゲを作る。
3.
ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を合わせ、よく混ぜる。Aを少しずつ何度かに分けて混ぜ合わせる。 サワークリームも混ぜる
4.
卵黄とAを合わせたボウルに、Bを何度かに分けて混ぜ合わせる。 オレンジピール を合わせて混ぜる。
5.
卵黄とAとBを合わせたボウルに、メレンゲの1/3を入れよく合わせる。
6.
残りのメレンゲと、混ぜ合わせたものを合わせる。
7.
型紙をセットした型に、出来上がった生地を流し込む。 180度で15分、160~150度で35分焼く。
8.
つまようじを刺して、何もついてこなかったら焼き上がり。 型からはずして(熱いので注意)、ラム酒を塗る。
https://cookpad.com/recipe/801845
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