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蒸し茄子
by ちる坊
蒸した茄子に、ショウガをたっぷり乗せて。揚げものなどの主菜に添えると、さっぱりしますよ。
コツ、ポイント
キャベツは外側の少し硬いところでも大丈夫。蒸すと甘くておいしくなります。
材料
茄子
2本
きゃべつ
外側の大きめの葉を2枚くらい
ショウガ
1片
*にら醤(ID:780512)
大さじ1杯
*白ゴマ
少々
*酢
大さじ2杯
*みりん
小さじ半分
このレシピの生い立ち
生姜と茄子の組み合わせは、漬物でも炒め物でもおいしいですよね。蒸した茄子のとろっとした感じに、お酢を合わせてみました。
1.
茄子はヘタを取り、縦半分にした後5mm位の厚さでスライスします。
2.
蒸し器にキャベツの葉を敷きます。手で千切るようにして食べやすい大きさにしてから敷きます。
3.
キャベツの上に茄子を敷き、7~8分蒸します。
4.
*印の調味料を混ぜ合わせておきます。蒸し上がった茄子とキャベツを盛り合わせ、混ぜ合わせたタレをかけます。
5.
おろしショウガをたっぷり乗せて食べてください♪
https://cookpad.com/recipe/801860
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