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水無し!かぼちゃの煮物
by ユバリン
入れる調味料は砂糖と塩のみ!かぼちゃ本来の甘味が引き出されます。かぼちゃの産地や種類によって仕上がりに変化あり☆
コツ、ポイント
今回はニュージーランド産でしたが、国産だと、ホッコリとした出来上がりになります。色々なかぼちゃで試してみてください。実はいつもは、砂糖と塩は目分量です。そのお家の好みで作ってみてください。
材料
(2,3人分)
かぼちゃ
1/4カット
砂糖
大さじ2〜3
塩
ひとつまみ〜ふたつまみ
このレシピの生い立ち
母直伝の味。カボチャの種類によって出来上がりが違うけれど、毎回甘くて優しい味にホッとします。お砂糖とお塩だけなので、カボチャの色がきれいに仕上がります。
1.
かぼちゃを小さめの一口大に切る。
2.
鍋にかぼちゃを並べる。その時かぼちゃの皮は下にする。
3.
砂糖と塩をかぼちゃの上にまぶす。
4.
そのまま、ふたをしてしばらくおく。だいたい2時間くらい置くと水分が出てきて、砂糖と塩が溶けています。
5.
鍋をごく弱火にかけます。その時かぼちゃは触らず、そのまま。ふたを忘れずにしてください。
6.
だいたい15分くらいで火が通って、かぼちゃが鮮やかな黄色になります。
7.
そしたら水分を飛ばすためにふたをとって、弱火のまま2〜3分火にかけます。
8.
皮がはがれないように、丁寧にお皿によそって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/801874
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