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夏みかんパン
by mayu麻友
食べたら、夏みかんの香りとほのかな苦味が美味しいパンです!
コツ、ポイント
・夏みかんピールがない場合は、市販のオレンジピールでもいいです。 ・夏みかんの場合は、苦味もあるので砂糖を多めにしています。
材料
(9個分)
強力粉
250g
全粒粉
50g
夏みかんジュース(生)
170cc
卵
1/2
無塩バター
35g
グラニュー糖
大さじ3
スキムミルク
大さじ2
自家製夏みかんピール
40g
塩
小さじ1
ドライイースト
大さじ1/2
☆卵+水
上の残り+水少々
このレシピの生い立ち
夏みかんをたくさん貰ったので、パンが焼けないかな?と思って作ってみました。
1.
生絞り夏みかんジュース(ミキサーでしました)を入れます。
2.
☆以外の材料を入れて、ホームベーカリー1次発酵までスタート!
3.
1次発酵終了後、ガス抜きをして9等分し、ラップをかけて20分ベンチタイム!
4.
成形をします。(好きな形にしてください!)
5.
バターロール風に巻いたり、夏みかんピールをさして、夏みかん風に成形してみました(笑)
6.
オーブンで2次発酵します。その後卵を塗り、その間に210度で予熱しておきます。
7.
予熱終了後、オーブンに入れ、温度を190度にして13分ほど焼くと出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/802002
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