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昆布の旨味たっぷり!筍ご飯(塩昆布入り)
by MIYA缶
昆布だしで炊いた筍ご飯に塩昆布を混ぜました。昆布とたけのこの旨味がたっぷり!
コツ、ポイント
※大きい昆布1枚を使う場合→何ヶ所かはさみで切り込みを入れて昆布の旨味を出す。 ※塩昆布の量は調整して下さい。塩分の強い塩昆布を使う場合は少なめで。 ※家で作る混ぜご飯の特権は具沢山だと思いません?笑 だから筍はたっぷり入れましょう!
材料
(お米2合分)
お米
2合
茹でたけのこ
200グラム
薄上げ
50グラム
塩こんぶ
~15g(しっかり味です)
■
■昆布だし■
■
※使うだしの量は2カップ(400cc)ですが少し多めに作っています。
昆布
15グラム
水
500cc
漬け時間
3時間~10時間
■
■調味料■
醤油
大さじ1
お酒
大さじ1
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
たけのこと昆布の煮物が大好きなので、たけのこご飯も昆布の旨味でいっぱいにしたら美味しいのでは??と思い作ってみました^^
1.
【昆布だし】昆布は固く絞ったふきんでさっとふいて水に3時間以上つける。これだけです。昆布は水で洗わないで下さい!メモ参照
2.
お米は研いで1時間くらいザルにあげ水切りをしておく。塩昆布は適当に細かく切る。
3.
茹で筍は(たっぷり200グラム使用)繊維にそって食べやすい大きさに切る。穂先の方は下の画像のように縦に切る。
4.
薄上げは細切りに。油抜きはしなくていい。
5.
炊飯器の釜に水切りしたお米と昆布だし2カップ(測って入れて下さい)と調味料を入れて軽く混ぜる。
6.
←の上にたけのこと薄上げを全体に均一にのせる。のせるだけです!絶対混ぜないで下さい!
7.
炊飯スイッチON♪(炊き込みご飯コースがあるジャーは炊き込みご飯コースで)
8.
炊き上がったらさっくり混ぜて
9.
そこへ塩昆布(お好みの量)を加え全体に混ぜる。
10.
器に盛って完成です!
11.
【参考】塩こんぶなしでも美味しいですが薄味です。炊く前の塩の量を増やして炊くとしっかり味になります。
https://cookpad.com/recipe/802014
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