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☆新玉ねぎと春キャベツのミネストローネ☆
by MEGuREEN
春野菜をたくさんスープでいただきましょう♪ 同じサイズに切って、炒めて、煮るだけでおいしいミネストローネの出来上がり。
コツ、ポイント
じゃがいもは荷崩れするので、2の最後に入れて炒めました。
材料
(4~5人分)
春キャベツ
1~2枚
新玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
じゃがいも
1個
セロリ
1/3本
ベーコン
30g
ホールトマト
1缶
水
トマト缶で1.5杯分
コンソメ
2個
オリーブオイル
適量
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
春野菜がおいしいので野菜をたくさん食べられるスープを作りました。
1.
ベーコンと野菜は全て1cm角くらいに切る。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、キャベツ以外の野菜とベーコンをい加える。
3.
2にホールトマト、水、コンソメを加え、煮る。 塩・胡椒で味を整え最後にキャベツを加えてサッと煮る。
4.
お好みで黒胡椒、粉チーズなどをプラスしても♪ ベーコンの変わりにウィンナーでも♪
https://cookpad.com/recipe/802059
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