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簡単美味しい!たけのこのあく抜き
by mimosa5940
ちょっとした手間ですが、自分でするとほんとのタケノコの味がアしますよ。 一度はお試しください♪
コツ、ポイント
茹でた後は、ゆっくりお湯が冷めるまで待ってください。
材料
(1本)
たけのこ
1本
ぬか
大さじ3
このレシピの生い立ち
この季節毎年タケノコが売ってますよね♡自分であく抜きできたら、本当においしく筍を味わえますよ♪
1.
大きな鍋にお水をいれ、ぬかと穂先をカットした筍をいれ、おもしして、沸騰させ、15分から25分くらいゆでる。
2.
大きさによってゆで時間は違いますが、竹串がスッと通れば出来上がりです。 そのまま冷めるまで放置。
3.
冷めたら皮をむいて、お水に浸して保存アします。
4.
大きければ、半分に切って保存しま~す♪
5.
そのまま薄切りにして、塩、こしょうで生パスタに入れてみました。春の香り満開です♡
6.
もちろんおダシでにて、天ぷら、炊き込みごはんはとってもおいしい~ですよ(*^_^*)
7.
トップの写真はゆでたタケノコに、こぶ茶をまぶし、オリーブオイルをかけただけ! 日本酒はもちろん、ワインにもあいますよ。
8.
茹で上がったたけのこを薄切りにして、だし醤油をかけ、オリーブオイルをたらします。
9.
茹でた筍に軽く塩をして、天ぷらに!オリーブアンチョビソースをつけて。
10.
パスタにのらぼうなをいれてゆで、筍と和えたパスタ。ワラビのお浸しものせてみました。
11.
茹でた筍に軽く塩をして、天ぷらに!オリーブアンチョビソースをつけて。今回は青オリーブで。
12.
豚肉に筍を炒め、オイスターソース、中華スープ、醤油で味付け、とろみをつけ、春巻きにしました!
https://cookpad.com/recipe/802143
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