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おから団子入りカボチャぜんざい
by 千種ばーちゃん
レンジで作れるもちもちおから団子を浮かべた、ヘルシーぜんざい。
コツ、ポイント
おから団子は水分に長くつけるとモチモチ感が減るので、食べる直前に浮かべるようにして下さい。 *2で牛乳を一気に入れるとかぼちゃと混ざりにくく、口当たりがわるくなります。少しずつ加えて下さいね。
材料
(1人分)
■
ぜんざい
かぼちゃ
皮を除いて正味50g(適当に切る)
牛乳
50g
はちみつ
小さじ1
■
おから団子(約10個分)
生おから
50g
片栗粉
30g
塩
ひとつまみ
水
30g
黒ごま
小さじ1
■
トッピング
ゆで小豆
大さじ2
きな粉
適量
このレシピの生い立ち
おから団子は学生の頃からダイエットのために作っていて、野菜スープに浮かべてごはん代わりにしたり、みたらし風にたれにからめておやつにしたり使っていました。
1.
かぼちゃを塗らして耐熱容器にいれ、ふんわりラップして2~3分レンジで加熱し、柔らかくする。(500w)
2.
フォークかすりこ木でよくつぶし、牛乳をすこしずつ加えて溶きのばす。 はちみつを混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3.
*私は漉しませんが、よりなめらかにしたい場合は漉して下さいね
4.
おから団子を作る。 材料を混ぜて耳たぶ固さにする。
5.
レンジのターンテーブルにラップをしき、ふちに沿って丸めた団子を並べる。
6.
ふんわりラップし、1分30秒レンジ加熱。ラップをはずして団子を裏返します。ラップをもどし、使うまでそのままにしておく。
7.
*裏返すことで表面全体がつるんとした団子になります)
8.
冷えた2に団子の半量を浮かべ、ゆで小豆、きな粉をトッピングする。 好みでアイスをのせても◎
9.
*余ったおから団子は冷蔵・冷凍保存可。使うときはレンジで温めます。
https://cookpad.com/recipe/802302
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