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☆彼が絶賛!!イカと大根の煮物☆
by みぃたん。
イカを無駄なく調理しちゃいましょ〜〜(。・_・。)ノ☆大根もしっかり味が染みて美味しいですょ(*^_^*)
コツ、ポイント
イカは皮をむいてあげると、出来上がりの見栄えがイイと思います!!でも、そこはお好みで☆多分2人では食べきれない量なので、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう!!一週間はもちます☆好きな時に食べれて、おつまみにもなりますょ!!
材料
(2〜4)
イカ
2はい
大根
1ぽん
酒
100cc
味醂
50cc
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
生姜
ひとかけ(すりおろす)
ダシノモト
小さじ1
酒
適量(イカわたを溶かす用)
このレシピの生い立ち
バーベキューで焼こうと思っていたイカが、食べずに余ってしまったのでヽ(´ー`)ノ おばあちゃんからもらった大根と煮てみました(o^_^o)
1.
大根の皮は厚めにむき半月切り!丁寧に面取りをして出てきたクズは捨てずに細かくみじん切り!後で煮る時全部入れちゃいます!
2.
大根はレンジでチン!!ある程度ここで火を通しちゃいます!!みじん切りにした大根はチンしなくて大丈夫☆
3.
イカはゲソを引っ張り胴体と離します。ワタは墨を取り除いたらラップして冷蔵庫へ!ゲソは2本ずつ、胴体は輪切りです!
4.
鍋に酒、ミリン、砂糖を入れて一度沸騰させたところに、イカの胴とゲソを入れて軽く火が通ったら取り出します!!
5.
この鍋に大根と水を入れて大根が透き通ったら、醤油、生姜、ダシノモト、みじん切りにした大根を入れます。落とし蓋をしてね!
6.
大根に色が付いてきて、箸がスゥーっと通ったら、イカを鍋に戻してあげましょう!ここに酒で溶いたワタも入れます!!
7.
水分がなくなってきたら水を足して、コトコト煮込んだら出来上がり☆私は1時間煮込みました!!
https://cookpad.com/recipe/802303
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