文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏胸肉のピリ辛炒め
by horihoriko
鶏胸肉をツルンとした食感で美味しく食べれるレシピです
材料
(4人分)
鶏胸肉
500g(2枚分)
エリンギ
2本
ピーマン
2個
長ネギ
1/2本
☆塩・コショウ
適量
☆卵白
1個分
☆片栗粉
大2
■豆板醤
小2
■酒
大4
■醤油
大2強
■砂糖
小2
■ごま油
小1
■塩コショウ
適量
油
大2
ショウガ(みじん切り)
小1
ニンニク(みじん切り)
小1
このレシピの生い立ち
安売り率の高い鶏胸肉のレシピです。テレビでやってた鶏胸肉をパサつかせず、調理するレシピを応用しました☆ 調味料はレシピID768390 と同様です。
1.
手鍋にお湯を沸かす。(鶏肉を後で茹でます) 鶏胸肉を2cm角くらいに切り、ボール等にいれ、塩コショウ卵白で混ぜる。
2.
1に片栗粉を入れ更に混ぜ、沸騰したお湯の中に一つづつ落とし入れて茹でる。(ここで茹でておくので炒め時間が短縮出来ます)
3.
茹で上がったらざるに上げ湯きりをする。 ■の調味料を混ぜておく。 野菜類を鶏肉と同じ位の大きさに切る
4.
フライパンを火にかけ油を熱して、ショウガ・ニンニクを入れて香りを出す
5.
長ネギ、ピーマン、エリンギの順で炒め、火が通ったら鶏肉を入れ軽く炒め、■の調味料を混ぜ更に炒める。
6.
全体にタレが絡まりツヤが出てきたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/802308
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.