food townさんの358(ID:773174)でやわらか~い鶏ハムを作ろう♪わさびマヨが合うよぉ。
コツ、ポイント
358ごとラップで包んで茹でた方が、お肉がびっくりするくらい柔らかくなる♪食べる際に、358の食感が気になるようだったら、軽くキッチンペーパーなどで取って食べてもいいかも。358のちょっとした塩っ気と、わさびマヨが絶妙にマッチ!^^
このレシピの生い立ち
タイトルのまんま(笑)万能358でまずは鶏ハム。
1.
鶏むね肉は肉厚だったら、観音開きにする。フォークで358が染み込みやすいように両面プスプス穴をあける。
2.
358をむね肉に刷り込んで、袋orジップロックに入れて(なるべく密閉する)冷蔵庫で2時間休ませる。
3.
2時間後、冷蔵庫から取り出し、まな板の上にラップを敷き、その上にむね肉を358ごと乗せる。
4.
くるくる巻き(キャンディの要領)端っこ2箇所を輪ゴムでしばる。
5.
鍋にお湯を沸かし(むね肉が浸るくらいたっぷりと)沸騰したら、4を鍋に入れ、30秒たったら火を止める。
6.
冷めるまで待つ(最低3時間くらい)冷めたら切って、付け合せ野菜+わさびマヨをかけて頂く。
7.
★本家food townさんより★
茹でるよりレンジでチンの方が旨みが逃げないんだって~!5分チンでいいみたい♪
8.
*みうみんちゃんアレンジ*
柚子胡椒マヨで♪絶対、合わないわけがないね(笑)★
9.
♥food townさんアレンジ♥
豪華なサラダだぁ~美味しそうだ~!!
10.
♥food townさんアレンジ♥
カルパッチョもグーとの事!確かに、絶対合うなぁこれは。いやー参った参った!
https://cookpad.com/recipe/802317
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