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蕪とベーコンのホワイトクリームパスタ
by みなみかぜ♪
冬のパスタ★味付けはクリームチーズと白味噌 。 難易度目安☆☆☆3
コツ、ポイント
カブがとろ~りと柔らかくなるまで煮てください。 フェットチーネなどの幅広パスタが合います。 ベーコンとカブを1.5×1.5×5cmくらいの拍子木状に切り揃えると 火の通りも均一になり見た目もきれいです。
材料
(1人分)
カブ
小2個
ベーコン
100g
エリンギ
大1本
オリーブオイル
大さじ1
クリームチーズ
30~40g
白味噌
小さじ1
パスタ(フェットチーネ)
100g
カブの葉(飾り用)
ごく小さいもの3枚
このレシピの生い立ち
ホワイトソースの隠し味に白味噌を入れるといいと 料理本に書いてあったので、 ホワイトクリームチーズパスタにしてみました。
1.
ベーコンをオリーブオイル少々入れて強火で炒める。表面がカリッとして、油が出てくるまで。
2.
エリンギを加えてさらに炒める。
3.
カブを加えて軽く炒め、
4.
水カップ1/2を入れ、中火にして柔らかくなるまで5分ほど煮る。
5.
鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。茹であげたあとのお湯に、カブの葉を入れて数分置き、しんなりさせる。
6.
パスタのゆで汁おたま2杯分で、クリームチーズと白味噌を粗く溶く。
7.
クリームチーズと白味噌を、カブのソースに加え、チーズが溶けるまで弱火で2~3分煮る。
8.
ソースをパスタと和え、お皿に盛りつけたら、飾りにカブの葉を乗せてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/802410
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