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春キャベツと海老のロールキャベツ
by 料理人明
キャベツといえば!! ロールキャベツ!! を、浮かんでしまうのは、僕だけか・・・
コツ、ポイント
トマトソースレシピは次回書きます。 ダイストマト缶で大丈夫です。
材料
(4人前 (8個))
春キャベツ
1/2個
●鶏胸挽き肉
300g
●卵
1個
●海老
8尾
スパゲティーニ
数本
塩 胡椒
少々
■
ミネストローネ(トマトスープ)
○玉葱 小角切り
1/2個
○人参 小角切り
1/3個
○ズッキーニ 小角切り
1/3個
トマトソース
200g
水
適量
ローズマリー
1枝
ニンニク
1欠
塩 胡椒
少々
コンソメ
少々
このレシピの生い立ち
働いていて、初めて お店のメニューになったレシピです。 色々な、挽き肉を試して試行錯誤した。 思い出の料理です。
1.
キャベツの芯をくり抜き 1枚、1枚はがして (8~9枚) 塩茹でします。
2.
茹で上がった キャベツの芯の 部分を葉に添って そぎ落とします (芯は厚いので 巻きやすいよう)
3.
余った芯は みじん切りに!! キャベツは、 水気を切っておきます。
4.
タネ作り 芯と●をあわせます 海老は、ちぎって入れて下さい。) 塩 胡椒で味を整えます。
5.
水気をとった キャベツにタネをのせ巻き パスタを巻き終わりに、さします。 これで、はがれません。
6.
鍋に敷き詰めます。 くずれないように 隙間なく!! 余ったキャベツを隙間に入れてもOK
7.
スープ ニンニク潰して オリーブオイルで 香りだし ○を炒めます。 火はとおさなくても 大丈夫
8.
ローズマリーをいれ、さっと火にかけ 水、トマトソース入れます。 水はロールキャベツがひたひたになるくらい
9.
塩 胡椒 コンソメで味を整えてください。
10.
最後に、スープを ロールキャベツにいれ コトコト弱火で 20~30煮て 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/802419
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