コツ、ポイント
バターとクリーム(牛乳)の脂肪分と量は多い方が美味しいですが、健康を考え私はマーガリンと低脂肪乳を使っていますが十分おいしいです。 お好みで増やしてね。
2で煮込みすぎるとオレンジ色が鈍くなるので気をつけて!
このレシピの生い立ち
ポタージュにはまっているので。
1.
フライパンに油(バター)を熱し、粗微塵切りの玉葱を炒め、透明になってきたら乱切りの人参とじゃがいもも加え炒める。
2.
全体に油がなじんだらお水400mlとコンソメを加え沸騰したら弱火で蓋をして10~15分煮込む。時々アクを取ってね。
3.
フープロかブレンダーで2分ほどオン、牛乳を加え味を見て塩コショウし暖めなおして出来上がり。沸騰させないでね。
4.
クルトン、パセリ、ネギなど彩と食感を
添えると更にグッド。
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