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たけのこご飯
by バカゾク
新鮮な筍をゲットしたら、筍が引き立つ丁度良い味付けのたけのこご飯にしましょう♪
コツ、ポイント
<あく抜きの例:大きい筍2本>1、外皮を数枚はいで先を斜めに切り、鍋に水、米ぬか1cup、鷹の爪1本と一緒に入れる。2、1時間煮て冷めたら縦に切れ目を入れむいて洗う。<筍保存方法>水を張った容器に入れて、水を毎日かえながら冷蔵庫で4~5日。
材料
(4人分)
米
2合
たけのこ
200g
★酒
大1
★みりん
大1
★だしの素
小1
★塩
小1/2
★醤油
大1.5
このレシピの生い立ち
筍とご飯だけで炊いて、筍がひきたつギリギリの薄味にしたいと思って作りました。
1.
米の上に★を入れて2合のメモリまで水を足す。
2.
筍を乗せて炊けば完成!
https://cookpad.com/recipe/802467
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