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手抜きでアサリの酒蒸し
by rakurakuda
調理時間3分!酒蒸しってこんなに簡単!
コツ、ポイント
火はあまり強くない方がいいです。 出た汁はそのまま飲んでもいいですが、お澄ましのだしにすると絶妙な味だ!といって夫は出汁なし汁物に入れて飲んでいます。
材料
アサリ
1パック
料理のための清酒
ひとふり
きゃべつやわけぎなど
すきなだけ
このレシピの生い立ち
あれもこれも省いたらどうなるかしら・・・と思って作ったら、おいしいじゃない!ということで、我が家ではいつもこれ。
1.
アサリを塩抜きします。(3%の塩水につけます。暗い静かなところにおいておくといいそうです。) 野菜も切っておきます。
2.
殻をこすり合わせるようにあさりを洗います。鍋に入れます。 酒を鍋にひとまわし。 火をつけます。
3.
ふたをして、あさりの口が開いたら、野菜を入れて火を止めます。 できあがりです。
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