1.
小麦粉、BPを合わせてふるっておく。(私はビニール袋に入れ計量し、口の部分をしっかり持って振り混ぜます)
3.
バナナをフォークなどでつぶしておく。(あればレモン汁少々を振っておく)
5.
さらに1/3の砂糖を加え、ピンと角が立ち、つやのあるしっかり固いメレンゲに仕立てる。(逆さにしても垂れてこないくらい)
6.
大き目のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
7.
サラダ油を少しずつ加え、牛乳、バナナ、バニラオイルを加える。
8.
ふるっておいた粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
9.
ここにメレンゲの1/3を入れ、よく混ぜ合わせる(捨てメレンゲ)
11.
型に生地を高いところから一気に流し込み、型を少し持ち上げて台に数回落と空気抜きをする。
13.
焼きあがったら逆さにして冷まし、竹串などで周りを丁寧にはずす。
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