2.
卵黄と30gのグラニュー糖を泡だて器で白っぽくもったりするまで混ぜます。
3.
別のボールに卵白を入れ ツノが立つまで泡立ててから 残りのグラニュー糖60gを入れさらに泡立てます。(寒い時期は湯煎にかけて泡立てると泡立ちやすい)
4.
②を③に入れ 泡が消えないように すばやく混ぜます。
5.
①の粉を④に混ぜゴムベラで底からさっくりと混ぜます。
6.
生地を型に流しいれ、170度のオーブンで約30分焼きます。
8.
泡立った生クリームの少量を飾りのために取り出しておき、残りの生クリームに少量の水で溶いた抹茶を加え 泡だて器で混ぜます。
9.
スポンジを3等分に切り分け 抹茶クリームを間に塗り、表面にも塗ります。
10.
白い生クリームをしぼり出して、削ったチョコをふりかけてできあがりです。
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