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ゆで鶏&スープ
by kachimachi
一度で二品あっという間に完成☆手が込んでいるようで実はとっても簡単です。
コツ、ポイント
リードヘルシークッキングペーパーを使うと簡単にスープをこすことができます。
材料
(4人分)
鶏むね肉(皮つき)
1枚
☆水
5カップ
☆酒
50cc
☆ねぎ(青い部分)
1本分
☆しょうが(皮つき)
スライス3枚
☆だし昆布
1枚
キャベツ
2枚
中華の素(ペースト)
小さじ4
卵
1個
青ネギ
適量
★白ゴマ
大さじ2
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★味噌
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★だし汁
大さじ3
このレシピの生い立ち
リード ヘルシー クッキング ペーパーを使って、簡単美味しいお料理を考えました。
1.
鶏肉は皮をとる。 皮は細かく切っておく。 ☆を鍋に入れ火をつける。 沸騰したら鶏肉を入れ10分煮る。
2.
①にキャベツと中華の素を加えさらに5分煮る。
3.
ボールに氷水を用意し、鶏肉とキャベツを取り出し氷水に入れしめる。
4.
茹汁の中から、ねぎ、しょうが、昆布は取り出す。別の鍋にリードヘルシークッキングペーパーをしいたザルをのせ、こしながら移す
5.
綺麗なスープができる。それをまた火にかけ、細かく切っておいた鶏皮を加え、沸騰したら溶いた卵を線状に細く流し入れる。
6.
★を耐熱容器に入れ500Wで1分30秒加熱しよく混ぜ合わせゴマだれを作る。
7.
冷めたキャベツと鶏肉はクッキングペーパーにはさんでよく水気を切る。 好みの大きさに切りお皿に盛りつける。
8.
ゆで鶏はゴマだれをかけて完成。トマト等好きな野菜を添えて。 スープは器によそい青ネギを散らせれば完成。
https://cookpad.com/recipe/802675
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