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黒キャベツと小海老のパスタ
by キャラメリーナ
珍しい黒キャベツを手に入れたので、シンプルなパスタを作ってみました。
コツ、ポイント
小松菜やキャベツでも代用可です。パスタがゆであがる直前にさっとゆでると、扱いやすいです。海老は火を通しすぎないように。
材料
(2人分)
黒キャベツ
4株(約1/2袋)
■
(小松菜、キャベツ代用可)
冷凍むき海老
約80g
スパゲティ
2人分(下記参照)
にんにく
1かけ
■塩、ブラックペッパー
各少々
■白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
初めて見かけた『黒キャベツ』。さっそくパスタに使用してみました。
1.
「カボロネロ」とも言い、葉はちりめん状で結球していません。小松菜に似ています。色は黒に近い濃いグリーン。
2.
黒キャベツは5cmくらいに切っておく。
3.
にんにくはみじんぎり。海老は解凍しておく。
4.
スパゲティをアルデンテにゆで始める。*パスタは1人分80~100gでお好みで。
5.
ゆで上がる少し前に黒キャベツを加えさっとゆであげる。
6.
フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒める。
7.
香りが出たら海老を加え炒め、白ワインをふる。
8.
ゆでたパスタと黒キャベツを加え、パスタのゆで汁と塩こしょうで味付けする。
https://cookpad.com/recipe/802699
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