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柳川風☆砂肝炒め
by マーガレット♪
柳川風でゴハンがすすむ~♪時々食べたくなる一品です。野菜もいろいろ加えて栄養バランスもGOOD!
コツ、ポイント
◆砂肝は火が通るまで時間がちょっとかかります。弱火でじっくりがいいです♪
材料
(2~3人分)
砂肝
1パック(100グラムくらい)
細切りこんにゃく
1/2袋
ごぼう
細め1/2本
しいたけ
2~3個
長ねぎ
1/2本
ゴマ油
適量
A:お酒
大さじ3
A:めんつゆ(ヤマキ3倍濃縮)
大さじ3~4
@卵
2個~
このレシピの生い立ち
結婚前に主人のおかあさんがよく作ってくれていました♪時々食べたくなって、全く同じにはならないものの似た感じで作っています。
1.
ごぼうはあらかじめささがきにし、水にサラしてあくをとっておきます。
2.
砂肝、こんにゃく、しいたけ、長ねぎは食べやすく切ります。(砂肝は2袋くっついてるのを4等分、野菜は薄くスライスしてます)
3.
熱したフライパンにゴマ油をひいて、材料を全て入れて炒めていきます。
4.
砂肝の色が白っぽく変わってきたら、Aを加えて、フタをして弱火で蒸していきます。砂肝が十分に火が通ったらできあがり。
5.
@卵があったら、最後に割りほぐして入れるとおいしいです。卵とじにするには2個じゃ少ないので3個以上がオススメです☆
https://cookpad.com/recipe/802701
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