文字サイズ:
小
中
大
印刷する
蓮根入り♪ サクサクのメンチカツ
by のんびりはるみむし
蓮根がシャキシャキ♪ ミンチをねかせて冷やすことでカリッと揚がり、歯ごたえよく仕上がります♪お弁当にも常備おかずにも♪
コツ、ポイント
ミンチをねかせるのは、味を馴染ませ、カリッと揚げるためです 揚がったらキッチンペーパーなどの油を吸いやすいものに立てて置きしっかりと油を切ります。
材料
(5個分 (6~7㎝位の大きさ))
牛ひき肉 (豚でも合びきでも)
100g
玉ねぎ
中サイズ1/2個
蓮根
50g程度
◎卵
1個
◎パン粉
1/2カップ
◎ソース
大1
◎マヨネーズ
小1
◎塩
小1/3
◎胡椒
少々
◎ナツメグ
少々
揚げ油
適量
■
■衣■
小麦粉
適量
とき卵
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
冷凍庫に半端な牛ミンチが100g。 大好物の蓮根と合わせてかさ増しをしました♪
1.
蓮根はみじん切りにして薄い酢水にさらし、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2.
しっかり水を切った蓮根と玉ねぎ、牛ミンチと◎の材料をよく混ぜておきます。
3.
バットなどに薄く小麦粉を敷き、形成したミンチを並べます。そのままラップをして冷蔵庫で1時間ほどねかせます。
4.
小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて、160度くらいで少量ずつじっくり揚げて完成。
https://cookpad.com/recipe/802719
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.