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Pasco風☆イングリッシュマフィン
by るぅか
お家であの超熟風のイングリッシュマフィンが作れます! もちもちしたマフィンを朝食などに❤
コツ、ポイント
米粉を入れることで、既製品にも負けないイングリッシュマフィンになりました❤ お好きな物をサンドしたりして食べてください。 手作り型には何も塗らなくても比較的うまく型から外れます。何度か使えるので経済的です♪
材料
(6個分(9㎝セルクル型使用))
強力粉
200g
上新粉(米粉)
50g
砂糖
20g
塩
4g
無塩バター
20g
牛乳
175g
ドライイースト
4g
コーングリッツ
適量
このレシピの生い立ち
既製品はもちもちしていたので袋を見たら、米粉が使ってあったので真似して作ってみました☆
1.
コーングリッツ以外の材料をお手持ちのHBの機種に合わせて入れ、1次発酵までする。
2.
生地が出来たら6等分し、ガス抜きをして丸め固く絞った布巾を掛けて15分ベンチタイム。
3.
ベンチタイム後平たく成型し、両面に霧吹きをしてコーングリッツを付着させ、セルクルに入れる。
4.
3の上にオーブンシートを乗せて、その上に天板を重ねて乗せて2次発酵。 私はオーブンの発酵機能で40度で40分してます
5.
2次発酵後、180度に予熱したオーブンで天板を重ねたまま15分焼いたら出来上がり♪
6.
側面にはコーンミールかコーングリッツを使用してください。今回はコーングリッツを使いました。
7.
セルクル型はお家で作れます。 丁度いいサイズは100均でA3サイズの厚紙を買ってきて3㎝幅にカッターで切って
8.
丸く形を作ってホッチキスで止めます。 その上にアルミホイルを巻けばセルクル型の出来上がり。
9.
更にモチモチ感を追及したい方はレシピID:821688 続編もupしたのでそちらも試してみてください(5/29追記
10.
3月18日つくれぽ10人達成しました! ありがとうございます❤
https://cookpad.com/recipe/802831
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