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ふっくら蒸し鶏の香味ソース
by ゆーたんたん
まるで蒸し器で蒸したかようにふっくらジューシーな鶏肉です。余分な油を抑えてヘルシーに♫香味ソースが美味しさの決め手☆
コツ、ポイント
◆手順①で鶏肉に火の通りがよくなるように切り目を入れるのがポイント♫手順⑦で余熱で火を通すから肉がかたくなりせん。ご家庭の電子レンジ機種によって時間調節して下さい。◆ほうれん草→小松菜、青梗菜などに代用可◎
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(340g)
ほうれん草
1束
■
【材料A】
●青ねぎ
2~3本
●しょうが(薄切り)
2~3枚
●酒
大さじ1
■
【香味ソース】
○ヤマサ しょうゆ
大さじ2
○酢
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○ごま油
小さじ1/2
◎しょうが(みじん切り)
大さじ1
◎青ねぎ(みじん切り)
大さじ山盛り2
◎サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
電子レンジを使って洗物も少なく、カロリーも少なく♫ 手作り香味ソースのお陰で簡単なのに手の込んだ料理のような一品♫ 蒸し鶏でヘルシーなメインおかずを作ってみました。
1.
鶏肉は肉の内側に切り目を数本入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々(分量外)をふる。
2.
【材料A】の青ねぎはブツ切りにし、包丁でたたいて香りを出す。しょうがも同様にたたき、鶏肉の上にのせて酒を振り1時間おく。
3.
ほうれん草はゆでて、しぼって食べ易い大きさに切っておく。
4.
【香味ソース】の◎の材料をフライパンに入れ、弱火で炒める。
5.
フツフツとして香りが出たら取り出し、ソースの残りの材料と合わせる。
6.
鶏肉を耐熱皿にのせてラップをかける。 電子レンジ(500W)で4~5分位加熱し、そのまま3分おいて余熱で火を通す。
7.
食べ易く切った鶏肉とほうれん草を器に盛り、⑤の【香味ソース】をかけて出来上がり!
8.
◆お醤油仕立ての特製香味ソースがジュワ〜ンとしみた鶏肉の美味しさ!香りが良く、ご飯も進みます♪
9.
◆香味ソースのお陰で野菜の苦手な方も鶏肉と一緒に♪ほうれん草もパクパク食べられます♪
https://cookpad.com/recipe/803093
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