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衣がおいしい☆いかのバターソテー
by プリンママ
バターの香りがたまらない!あるようで、あんまり見ないメニューです。牛乳効果か、いかも柔らかいです♪
コツ、ポイント
炒める時、いかをあまりいじらないのがコツです。あまりさわると、衣がはがれてしまいます。 皮が気にならない方は、剥かなくてもOK♪
材料
(2人前)
いか
1杯
牛乳
100ml
小麦粉
大5~6
バター
20グラム
塩・こしょう
少々
サラダ油
大1
このレシピの生い立ち
子供の頃母が作ってくれました。いかより衣の方が好きだったなぁ♪
1.
いかはわたを出して、皮をむき、1センチ幅に切る。足も適当な大きさに切る。
2.
ボールにいかを入れ、塩こしょうして、牛乳に漬ける。
3.
てんぷらの衣くらいになるように、小麦粉を、いかが入った牛乳のボールに入れる。
4.
フライパンにバターの半量を熱し、サラダ油も入れて、いかを漬けだれごと入れる。
5.
あまりいじらないで、フライパンごとゆらしながら、こんがり色付くまで炒める。
6.
最後に残しておいたバターを入れて、火を止めたら出来上がり♪ 味が薄かったら、もう少し塩を してね。
https://cookpad.com/recipe/803153
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