洋食のお料理にいろいろと重宝します♪例を挙げると、カレーや冷たいスープ(ヴィシソワーズなど)、
ソースなどです。
コツ、ポイント
野菜は大きめに切ってください。あと、アクは必ず常に取る事です^^
このレシピの生い立ち
いろいろな本などを参考に作りました。
1.
材料を用意します。写真の香味野菜は未だしっかりとカットされていません。。すべて大き目の乱切りにして下さい^^
4.
写真の様にお水とお玉を用意します(アクを取った時にこのお水にお玉を浸す事で、お玉についたアクが取れ易いので♪)。
8.
再度沸騰させて、弱火にします。。常にアクはとり続けます。
9.
鍋に周りがフツフツしている状態で煮込んでいきます。約1時間煮込みます。常にアクは出てきます。
11.
1時間経ちました。。味をみます。香味野菜の風味と、鶏の味が出ていれば出来上がりです☆
14.
出来ました^^牛乳パックなどに入れて、冷凍保存出来ます!
https://cookpad.com/recipe/803253
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