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簡単♪タケノコいっぱい肉まん
by さやっペ
肉まんって面倒…?でもこのレシピは薄力粉で本格的!発酵なし!&フライパンでも♪オススメです!! 2010.4.19更新
コツ、ポイント
肉まんを包むときに、底は厚めにし、円周は薄めにしておくといいです。 生地が破れて具が出た場合、周りの余っている生地を貼り付けるとよい。 ⑥で熱湯を入れ、フタをしたあとは、お湯がブクブクしている状態(沸騰状態)を保つように火加減をする。
材料
(5個分)
●薄力粉
150g
●ベーキングパウダー
大1/2
●砂糖
大1
●牛乳
80ml
●サラダ油
大1
ミンチ肉
100g
ゆでたタケノコのみじん切り
50g
エリンギ(しいたけ)みじん切り
適量
しょうがのみじん切り
適量
にんにくの芽(あれば)
15cm2本
ネギのみじん切り
適量
★しょうゆ
大1/2
★みりん
大1/2
★ごま油
小1/2
このレシピの生い立ち
タケノコがたくさんあるけど、妹は好きじゃなぃみたい・・・ でも肉まんなら喜んでバクバク食べていました(^0^)
1.
●の材料をボウルにいれ、よく手で混ぜる。 生地がムラなく一つにまとまったら、ラップに包んで15分休ませておく。
2.
★以外の具材をボウルにいれ、よく手で混ぜる。ミンチに粘りが出てきたら、★の調味料を入れて更に混ぜる。
3.
①の生地を5等分し、具を包めるように。生地を手のひらくらいの大きさに手で丸く伸ばす。 ※なるべく底を厚めにする。
4.
②の具を5等分し、③の丸く伸ばした生地にのせる。
5.
具ののっていない部分の生地を伸ばし、具を包む。 最後にとじ目をねじってつまむ。
6.
油を熱したフライパンに⑤を並べ、底の色が表面より白く変わるまで焼き、熱湯を150ml注ぎふたをする。 ※沸騰を保つ
7.
弱火で8分蒸し、水分がとんでいなければ、ふたをとって4分焼き、水分をとばす。
8.
できあがり!! ココで肉まんを割ってみて、まだできていない場合はレンジで加熱するといいです。
9.
蒸し器で蒸す場合は、中火で10分蒸せばOK☆
10.
★保存方法★ お皿にのせて、ラップをかけて冷蔵庫で保存。
11.
★再加熱方法★ ラップなしで、800wレンジで1分。600wで1分30秒。出来立てと変わらぬ美味しさでした♪
12.
2010.4.19写真更新&蒸し器での蒸し方追加しました!
13.
肉まん作りには、筍のエグみの多い下部分を使用。上のやわらかい部分は酢漬けにすると美味しいです。(ID1104413)
https://cookpad.com/recipe/803266
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