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かぶのまるごと煮 海老とレタスのお味噌
by emyian
レタスと赤味噌の相性◎ ちいさなかぶは、まるごと煮ると見た目もおいしい。
コツ、ポイント
だし汁が余ったら、その煮汁でおひたしをつくるなど、活用してくださいね♪
材料
(2人分)
かぶ
2個
だし汁
2カップ(かぶが浸かるくらい)
■
海老とレタスのお味噌
レタス
1/4個
干し海老
ひとつまみ
赤味噌(豆味噌)
小さじ1
きび砂糖
小さじ2
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
レタスが傷んできてる…。 ちょっとお味噌にしてみよう! やわらかく煮た、かぶと合うかな? うん、おいしい。
1.
かぶは、葉をとって、かぶの下から中心部くらいまで十字の切り込みを入れる。
2.
鍋にだし汁とかぶを入れ、やわらかくなるまで煮る。
3.
レタスを食べやすい大きさにちぎり、ごま油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。
4.
干し海老と赤味噌、きび砂糖を加え、レタスから出る水分がなくなるまで、弱火~中火で炒める。
5.
器に④でできた味噌をしき、その上にやわらかくなったかぶを載せる。
6.
※①で、かぶを十字切りにしているので、 盛りつけのときは、少し強めにかぶをぐっと押さえてあげると安定します★
https://cookpad.com/recipe/803278
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