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たけのことガラエビとえんどうのかき揚げ
by じゅうちゃん0812
季節の素材でかき揚げです。エンドウもそろそろプクプクです。
コツ、ポイント
②の段階で、あまり水分が多い様なら粉を足します。緩いくらいの方がパリッとなっておいしいですが、あまり緩いと衣が散ってしまいます。下側が完全にパリッとするまで待ってから、裏返してください。
材料
(2~3人分(4枚))
ガラエビ
100g
たけのこ(ゆでたもの)
80g
さやえんどう
50g
■
衣
天ぷら粉(市販)
50g+10g
水
70cc
このレシピの生い立ち
いつものガラエビのかき揚げに季節の素材を足しました。えんどうもたけのこもせんぎりです。
1.
ガラエビは塩水で洗う。ゆでたけのこ、サヤエンドウはせんぎり。
2.
天ぷら粉に水を加え泡だて器で混ぜる。
3.
①の材料を全部②に加え、水分が多いようであれば粉10gほど追加する。
4.
170度の揚げ油に小さいお玉一杯分③を入れる。片面がパリッとなるまでさわらない。
5.
片面がパリッとしたら、裏返してしばらくで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/803301
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