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シンプル♪ひとくちバターシュガーラスク
by みゆぞう
シンプルなバターの風味のラスクが好き♪大きく作ると食べカスが落ちるんでひとくちに(^^;ポリポリ食べだすと止まらな~い。
コツ、ポイント
イギリスパンで作るとカリッと軽~くてよけいな味がせずうまい♪ シンプルなだけに無添加のパン、風味が濃厚な無塩発酵バターを使ってます。 使う素材で味がこんなにも違うもんなんだなぁと。 すりつけ作業は使い捨て手袋しながらやってます。
材料
イギリス食パン
5枚切りのもの4枚分
無塩バター
65g
グラニュー糖
90g
このレシピの生い立ち
ラスク、大好きなんだけど買うとけっこう高いんで作ってみた。
1.
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、1枚を16~20等分くらいに切り分け広げてのせ、120度で30分乾燥焼きする。
2.
1を冷ましている間にバターをボウルに入れて暖かい程度に溶かし、グラニュー糖を混ぜておく。
3.
2を1にまぶしつける。面倒でもひとつずつまぶしつけた方がムラがなく仕上がる。グラニュー糖が余らないようすりつけるように。
4.
3をもう一度天板に広げて110度で30分、裏返して30分乾燥焼きする。冷めたら湿気ないようにビニール袋などで密封。
https://cookpad.com/recipe/803326
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