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夏にピッタリ☆明太とろろの冷やし蕎麦
by *コロロコリー*
これからの季節、明太とろろでツルツル♪うまうま♪
コツ、ポイント
白だしは、昆布つゆを入れるのでなくてもOKです。 薬味はお好きなもので(^-^)油揚げ焼くのも面倒な方は天カスでもおいしいですよ! 暑い日は楽しちゃいましょう♪(。∩_∩。) 写真、とろろが見えてなくてごめんなさい(×ο×)
材料
(2)
蕎麦
300g
山芋(長芋)
お好みで
明太子
1腹
昆布つゆ
大さじ1
(白だし
小さじ1)
大葉
4枚
油揚げ
1/2枚
ネギ
適量
めんつゆ
適量
温泉玉子
2個
このレシピの生い立ち
旦那が好きなものを思い付きで! あと材料が丁度、冷蔵庫にあったので(・o・)ノ☆
1.
蕎麦を好みの固さに茹でます。茹で上がったら冷水で冷やします。
2.
油揚げを千切りにしてフライパンでカリカリになるまで焼きます(油はいりません)トースターで焼いてもOK!
3.
山芋を擦って明太子、昆布つゆ、白だしを入れてぐるぐる混ぜます。
4.
お皿に蕎麦を盛って山芋、油揚げ、大葉やネギをかけて、めんつゆもかけて温玉のせて完成☆
5.
今回は茶蕎麦も混ぜました。蕎麦の量は多いかもしれないのでお好みで調節してください。
6.
温泉たまごは沸騰したお湯に火を止めて8分浸けて作りました。これも自分の作りやすい方法でOKです。
https://cookpad.com/recipe/803333
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