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お家で簡単*あっさりカルボナーラ
by まーぶるれもん
牛乳をまぜてあっさり仕立て。野菜も一緒に取りたいので、こっそり玉葱をプラス。
コツ、ポイント
荒びきウインナーに変えた場合は、お塩は少し多めにしてください。
材料
(3)
パスタ(太め)
300g
☆生クリーム
200ml
☆牛乳
200ml
☆卵黄
3つ
☆粉チーズ
大さじ6〜
☆塩
大さじ1弱
ベーコン(又は荒びきウインナー)
60g(6本)
玉葱
1/2個
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
生クリームだけで作るカルボナーラはおいしいけど、私にはちょっと胃に重いので、生クリームと牛乳を半々に使用して少し軽めに仕上げました。
1.
パスタをたっぷりのお湯で茹でる。しっかりお塩(分量外)を入れて茹でてください。
2.
大きめのボールに☆の材料を入れ、しっかり混ぜる。
3.
ベーコンは1cm幅程に切り(ソーセージならできるだけ薄く斜め切り)、玉葱もできるだけ薄く切り、フライパンで炒める。
4.
パスタは茹で時間を1分短くし、茹で上がったらフライパンに移し、ベーコンと軽く炒めて水分を飛ばす。
5.
火を止め、フライパンに【2】を加え、かきまぜる。胡椒をたっぷり加え、味見して塩分が足りないようならお塩も足す。
6.
玉葱は薄く切れば、入っているのが気にならない程、存在感を消します。
7.
卵液を加えたら、固まらないように余熱で火を通します。
https://cookpad.com/recipe/803555
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