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山芋短冊とかいわれ菜のからすみ和え
by Dr仁平
簡単な小鉢物です。からすみが見た目と味のアクセントになります。
コツ、ポイント
長芋は細めがおすすめ。 からすみがたくさん使えるなら、薄切り、細切りで豪華な小鉢物になります。
材料
(2人分)
長芋
100グラム
かいわれ菜
1/2パック
からすみ(すり下ろし)
大さじ1
4倍濃縮めんつゆ
適量
このレシピの生い立ち
からすみが少量だけあったので、からすみの色と味を活かした小鉢物を考えてみました。
1.
芋は皮をむき、短冊切り。かいわれ菜は根を落として、半分に切り、水に浸け、種などを掃除しておく。
2.
からすみは、おろし金ですり下ろし。器に盛り付け、めんつゆで味付けします。
https://cookpad.com/recipe/803668
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