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海鮮もんじゃ
by 生誕1973年独身男
ホットプレートで焼くのがいちばんでしょうね。無いのでフライパンで焼きました。
コツ、ポイント
飴色まで5分以上はかかります。
材料
(2人前)
キャベツ
4枚
むきえび
200g
ほたて貝柱
5枚
小麦粉
大さじ3
だし汁
1/2カップ
塩
小さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
もんじゃ屋で焼くときは土手の具をヘラで砕いていきますよね。家庭でそれをやるのはちょっとあれなのでフードプロセッサで予め砕いては、と、やってみました。塩もんじゃです。
1.
きゃべつは粗みじん。貝柱は1㎝角に切る。
2.
フードプロセッサにエビ半量とだし汁、塩こしょうを入れてミンチ汁に。
3.
きゃべつとミンチ汁、残りのエビと貝柱、小麦粉を混ぜて
4.
強火のフライパンで薄っすら飴色まで混ぜながら焼いて完成。縁にできたおこげは中に混ぜ込みながら焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/803673
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